Книга-инструкция "Как открыть ларёк шаурмы"

Описание

В книге "Как открыть ларёк с шаурмой" открываются таие темы как:
1. Какие требования к территории и помещению к точке шаурмы ( требования санстанции, санитарно защитной зоны, входных групп, загрузки-разгрузки продукции, потоки продукции и персонала, какие должны быть стены, пол, оборудование и т.д.)
2. Какие требования к водоснабжению и водоотведению к точке шаурмы ( где и какие должны быть мойки раковины и т.д)
3. Какие требования к освещению, микроклимату и вентиляции точке шаурмы
4. Какие требования к нарезке, фасовки, дезинфекции;
5. Какие требования к точке шаурмы у МЧС, Исполкома
6. Какие должны быть бытовые помещения для работников
7. Какие требования к технологии приготовления шаурмы